Простой рецепт консервированных шампиньонов
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны – 500 г
- Вода – 250 мл (или столько, чтобы покрыть грибы)
- Уксус (9%) – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Черный перец горошком – 5-7 шт.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки (необязательно, для аромата)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка грибов: Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой. Если грибы крупные, нарежьте их на половинки или четвертинки. Небольшие грибочки можно оставить целыми.
- Варка: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
- Добавление грибов: Аккуратно поместите подготовленные шампиньоны в кипящий маринад.
- Кипячение: Варите грибы на среднем огне около 10-15 минут после повторного закипания. Грибы должны стать мягкими, но не развариться.
- Добавление уксуса: В конце варки добавьте уксус. Если используете чеснок, добавьте его очищенным и нарезанным или целыми зубчиками.
- Разлив по банкам: Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Горячие грибы вместе с маринадом разлейте по стерилизованным банками, стараясь заполнить их максимально.
- Герметизация: Сразу же закатайте банки стерилизованными крышками.
- Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте в плед и оставьте до полного остывания. Это поможет дополнительно простерилизовать крышки и верхнюю часть банки.
- Хранение: Храните консервированные шампиньоны в прохладном, темном месте.
Идеи использования консервированных шампиньонов
Консервированные шампиньоны – это прекрасная основа для множества блюд:- Салаты: Добавляйте их в овощные, мясные или сырные салаты для придания пикантного грибного вкуса.
- Закуски: Сервируйте как самостоятельную закуску, сбрызнув маслом и посыпав зеленью, или используйте как начинку для тарталеток и пирожков.
- Вторые блюда: Отлично сочетаются с мясом, птицей, рыбой, а также с картофелем и рисом. Их можно добавлять в соусы, рагу, жаркое.
- Пицца и паста: Шампиньоны – классический ингредиент для пиццы и различных видов пасты.
- Супы: Используйте как добавку к овощным или мясным супам для обогащения вкуса.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
