Маринованные шампиньоны с луком – это универсальная закуска, которая прекрасно дополнит любое застолье. Они обладают нежным грибным вкусом с пикантной кислинкой и ароматом специй. Приготовить их совсем несложно, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие — 500 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Вода — 250 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Гвоздика — 2-3 бутона (по желанию)
- Кориандр молотый — ½ чайной ложки (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка шампиньонов: Шампиньоны тщательно промойте под холодной водой и обсушите. Крупные грибы можно разрезать пополам или на четвертинки, мелкие оставить целыми.
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику (если используете). Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.
- Маринование: Добавьте в кипящий маринад подготовленные шампиньоны и лук. Если используете молотый кориандр, добавьте его на этом этапе.
- Варка: Варите грибы с луком на среднем огне после закипания около 10-15 минут. Важно не переварить грибы, чтобы они остались немного упругими.
- Охлаждение и настаивание: Снимите кастрюлю с огня. Полностью остудите грибы в маринаде.
- Хранение: Переложите маринованные шампиньоны с луком в чистую стеклянную банку или контейнер. Храните в холодильнике.
Подача:
Маринованные шампиньоны с луком готовы к употреблению уже через несколько часов после полного остывания. Они отлично подойдут как самостоятельная закуска, так и как ингредиент для салатов, брускетт или гарниров. Подавайте их, сбрызнув небольшим количеством ароматного масла, оставшегося в маринаде.Совет: Для более насыщенного вкуса и аромата, маринованные грибы можно оставить в холодильнике на ночь.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
