Шарлотка с тыквой (кабачками) рецепт

Шарлотка – это классика, которая никогда не надоедает. А когда за окном прохладно, хочется чего-то особенного, согревающего и ароматного. Шарлотка с тыквой или кабачками – идеальный вариант для осеннего чаепития. Нежная текстура, легкая сладость и приятный аромат делают это блюдо по-настоящему уютным.

Почему стоит попробовать шарлотку с овощами?

Необычный вкус: Тыква или кабачок придают шарлотке особую нежность и легкую осеннюю сладость.
Польза: Оба овоща богаты витаминами и клетчаткой.
Простота: Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар.
Универсальность: Можно использовать как тыкву, так и молодые кабачки.

Классический рецепт шарлотки с тыквой (или кабачками)

Этот рецепт – основа, которая прекрасно раскрывает вкус основного ингредиента.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 4 шт.
Сахар – 1 стакан (200 г)
Мука пшеничная – 1 стакан (130-150 г)
Разрыхлитель теста – 1 ч.л. (или 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом/лимонным соком)
Ванильный сахар – 1 пакетик (или щепотка ванилина)
Тыква (очищенная от кожуры и семян) или молодые кабачки (очищенные от семян, если крупные) – 300-400 г
Растительное масло (для смазывания формы) – немного
Мука (для обсыпки формы) – немного
По желанию: корица, мускатный орех, лимонная цедра – для аромата.

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей: Тыкву нарежьте небольшими кубиками (примерно 1-1.5 см). Если используете кабачки, также нарежьте их кубиками. Важно, чтобы кусочки были не слишком мелкими, иначе они превратятся в пюре.
Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Это займет около 5-7 минут миксером.
Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку с разрыхлителем (или содой) в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком движениеми снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Соединение теста и овощей: Добавьте нарезанную тыкву (или кабачки) в тесто. Если используете специи (корицу, мускатный орех, цедру), добавьте их сейчас. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились.
Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Излишки муки стряхните.
Выпекание: Вылейте тесто с овощами в подготовленную форму. Равномерно распределите.
Температура и время: Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой – если она выходит из центра пирога сухая, шарлотка готова.
Охлаждение: Дайте шарлотке немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките ее.

Совет: Для более насыщенного вкуса тыквы, можно предварительно обжарить ее на сковороде с небольшим количеством сливочного масла и корицы до полуготовности, а затем добавить в тесто. Для кабачков этот шаг не обязателен – они хорошо пропекаются в тесте.

Подача

Шарлотку с тыквой (или кабачками) можно подавать теплую или полностью остывшую. Прекрасно сочетается с шариком мороженого, взбитыми сливками, или просто посыпанная сахарной пудрой. Этот пирог станет отличным дополнением к чаю, кофе или молоку. Приятного аппетита!