Шарлотка с яблоками – это один из тех рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Этот простой, но невероятно вкусный пирог идеально подходит для уютного чаепития. Его нежная текстура, аромат печеных яблок и легкая сладость покорят сердце любого. Ниже представлен классический и проверенный временем рецепт.
Ингредиенты:
Яблоки: 3-4 средних (около 500 г). Лучше всего подходят кисло-сладкие сорта, такие как Антоновка, Гренни Смит или Симиренко.
Яйца: 4 штуки.
Сахар: 1 стакан (около 180-200 г). Количество можно регулировать по вкусу.
Панировочные сухари или манная крупа: для обсыпки формы (по желанию).
Приготовление:
Подготовьте яблоки: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их дольками или кубиками средней величины. Если яблоки очень кислые, можно слегка присыпать их сахаром и корицей, чтобы они дали сок и стали мягче.
Приготовьте тесто: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной, светлой массы. Удобно использовать миксер, но можно справиться и вручную венчиком. Взбивайте не менее 5-7 минут.
Добавьте муку: Просейте муку вместе с разрыхлителем (или содой) в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы тесто не стало «резиновым».
Подготовьте форму: Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) обильно смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, панировочными сухарями или манной крупой. Это предотвратит прилипание пирога.
Соберите шарлотку: Выложите половину яблок на дно формы. Залейте их половиной теста. Затем выложите оставшиеся яблоки и снова залейте тестом. Можно также просто смешать яблоки с тестом перед выпечкой.
Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку и выпекайте примерно 35-45 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит чистой, шарлотка готова.
Остудите и подавайте: Готовую шарлотку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть в форме, а затем аккуратно переверните на блюдо. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Шарлотка вкусна как в теплом, так и в холодном виде, прекрасно сочетается с мороженым, взбитыми сливками или чашкой ароматного чая.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим простым и любимым многими десертом.
