Щавельник с белыми грибами рецепт

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Если вы используете свежие белые грибы, тщательно их очистите от земли и мусора. Промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Если грибы замороженные, их можно использовать без предварительной разморозки, но время приготовления придется немного увеличить.
2. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Если используете морковь, натрите ее на крупной терке.
3. Обжарка грибов и овощей: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь (если используете) и обжаривайте еще 2-3 минуты. Добавьте нарезанные белые грибы и жарьте до испарения жидкости и легкого золотистого цвета.
4. Приготовление суповой основы: В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите до полуготовности (около 10-15 минут).
5. Соединение ингредиентов: Добавьте обжаренные грибы с луком (и морковью) в кастрюлю с картофелем. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
6. Добавление щавеля: Щавель тщательно промойте, удалите грубые стебли и нарежьте. Положите нарезанный щавель в кипящий суп. Варите всего 2-3 минуты, пока щавель не увянет. Переваривать щавель не стоит, чтобы он сохранил свой яркий цвет и приятную кислинку.
7. Завершение: Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус. Снимите с огня.
8. Подача: Разлейте щавельник по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку ложку сметаны и посыпьте свежей измельченной зеленью. Подавайте горячим.