Щи из свежей капусты с плавленым сыром рецепт

Щи – это, пожалуй, одно из самых домашÂних и любимых блюд русской кухни. В традиционном исполнении они получаются наваристыми и сытными. Однако, существует множество вариаций этого ароматного супа. Сегодня мы поделимся рецептом, который привнесет в классику новое, неожиданное звучание – щи из свежей капусты с добавлением плавленого сыра. Этот ингредиент придаст супу нежную сливочность и едва уловимую пикантность, делая его еще более аппетитным и любимым.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Простота приготовления: Рецепт доступен даже для начинающих кулинаров.
Доступные ингредиенты: Все продукты легко найти в любом магазине.
Необычный вкус: Плавленый сыр придает щи приятную кремовую текстуру и деликатный вкус.
Сытно и ароматно: Отличный вариант для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

500 г мяса (говядина или свинина на кости)
300-400 г свежей белокочанной капусты
1 большая морковь
1-2 луковицы
2-3 картофелины
150-200 г плавленого сыра (кремообразного или в брусках)
2-3 столовые ложки растительного масла
1-2 лавровых листа
3-4 горошины черного перца
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Сметана для подачи (по желанию)

Приготовление:

Подготовка бульона: Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой (около 2-2.5 литров). Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, перец горошком. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса (примерно 1-1.5 часа).
Подготовка овощей: Пока варится бульон, займитесь овощами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте. Капусту тонко нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Пассеровка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
Добавление капусты: Когда мясо будет готово, выньте его из бульона. Бульон процедите при необходимости. Добавьте в кипящий бульон нашинкованную капусту и нарезанный картофель. Варите 10-15 минут.
Соединение ингредиентов: Добавьте в суп пассерованные лук и морковь. При необходимости посолите и поперчите. Отделите мясо от кости, нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.
Секрет вкуса – плавленый сыр: Натрите плавленый сыр на крупной терке (если он твердый) или просто выложите ложкой (если он кремообразный). Постепенно, помешивая, добавьте сыр в суп. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5-7 минут, пока сыр полностью не растворится и суп не приобретет слегка кремовую текстуру.
Подача: Готовые щи с плавленым сыром разлейте по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей зеленью. При желании можно добавить ложку сметаны.