Шкмерули рецепт

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка курицы: Если вы используете целую курицу, нарежьте ее на порционные куски. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите куски курицы солью и черным молотым перцем.
2. Обжарка курицы: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте куски курицы на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Это запечатает сок внутри и придаст блюду красивый вид.
3. Тушение курицы: Переложите обжаренные куски курицы в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
4. Приготовление соуса: Чеснок очистите и очень мелко порубите или пропустите через пресс. В отдельной небольшой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте к нему измельченный чеснок и обжаривайте на медленном огне около 1-2 минут, пока не появится сильный аромат. Важно не пережечь чеснок, иначе он будет горчить.
5. Добавление сливок: Влейте сливки в сковороду с чесноком. Постепенно помешивая, доведите соус почти до кипения, но не кипятите. Посолите и поперчите соус по вкусу.
6. Завершающее тушение: Аккуратно влейте чесночно-сливочный соус в емкость с курицей. Курица должна быть почти полностью покрыта соусом.
7. Доведение до готовности: Накройте емкость крышкой и тушите на медленном огне около 20-30 минут, или пока курица не станет полностью мягкой и нежной. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусков курицы.
8. Подача: Готовое шкмерули подавайте горячим. Перед подачей можно украсить свежей рубленой зеленью (кинзой или петрушкой). Традиционно шкмерули подают с лавашом, чтобы макать его в божественный соус.