Ингредиенты
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 50 г какао-порошка (без сахара)
- 1.5 чайные ложки разрыхлителя
- 0.5 чайной ложки соды
- Щепотка соли
- 150 г сахара
- 2 больших яйца
- 100 мл растительного масла (без запаха)
- 100 г натурального йогурта или сметаны
- Цедра 1 крупного апельсина
- 50 мл апельсинового сока
- 100 г темного шоколада (мелко нарезанного или шоколадных капель)
- 70 г грецких орехов или миндаля (крупно порубленных)
Для глазури (по желанию):
- 100 г темного шоколада
- 30 г сливочного масла
- 1-2 столовые ложки апельсинового сока
Инструкция по приготовлению
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса (например, круглую диаметром 20-22 см или продолговатую) маслом и присыпьте мукой или какао-порошком.
- Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Просейте их, чтобы избавиться от комочков.
- Влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы. Добавьте растительное масло, йогурт (или сметану), апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Перемешайте до однородности.
- Соединение: Постепенно введите сухую смесь во влажную, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до объединения. Не переусердствуйте при перемешивании.
- Добавление начинки: Аккуратно вмешайте в тесто нарезанный шоколад и орехи.
- Выпекание: Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его. Выпекайте в разогретой духовке в течение 35-45 минут. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра.
- Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме (около 10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
- Глазурь (по желанию): Растопите темный шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте до гладкой консистенции.
- Декорирование: Полейте остывший кекс шоколадной глазурью. При желании можно украсить цедрой апельсина или орехами.
Совет: Для более насыщенного апельсинового аромата можно добавить в тесто пару капель апельсинового экстракта. Также, чтобы шоколад равномерно распределился в тесте и не осел на дно, его можно обвалять в небольшом количестве муки перед добавлением.
Наслаждайтесь вашим домашним шоколадно-апельсиновым кексом с орехами – это настоящее кулинарное удовольствие!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
