Шоколадное печенье без муки рецепт

Мечтаете о настоящем шоколадном наслаждении, но хотите избежать глютена или просто любите интенсивный шоколадный вкус? Шоколадное печенье без муки — это идеальное решение! Оно получается невероятно шоколадным, с нежной, немного тягучей текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Этот рецепт прост в исполнении и порадует вас своим изысканным вкусом.

Ингредиенты:

200 г темного шоколада (не менее 70% какао)
100 г сливочного масла
150 г сахарной пудры (можно использовать мелкий сахар)
2 крупных яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
(По желанию) 50-100 г рубленых орехов (грецких, миндаля) или шоколадных капель

Инструкция по приготовлению:

Подготовка: Разогрейте духовку до 170°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Растапливание шоколада: Нарежьте темный шоколад на мелкие кусочки. Поместите его в термостойкую миску вместе со сливочным маслом. Растопите смесь на водяной бане, постоянно помешивая, до получения однородной гладкой массы. Если у вас есть микроволновая печь, растапливайте короткими импульсами по 20-30 секунд, перемешивая между ними.
Охлаждение: Снимите миску с водяной бани (или достаньте из микроволновки) и дайте шоколадной массе немного остыть в течение 5-7 минут.
Добавление яиц: В отдельной миске слегка взбейте яйца с сахарной пудрой (или сахаром) и ванильным экстрактом до легкой пены.
Соединение ингредиентов: Постепенно введите яичную смесь в остывшую шоколадную массу, энергично перемешивая венчиком или лопаткой до полного объединения. Добавьте щепотку соли.
Добавки (по желанию): Если вы используете орехи или шоколадные капли, аккуратно вмешайте их в тесто.
Формирование печенья: С помощью двух ложек или небольшой ложки для мороженого выкладывайте тесто на подготовленный противень, оставляя между печеньями достаточное расстояние (они немного растекутся).
Выпекание: Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 10-15 минут. Время выпекания зависит от размера печенья и желаемой степени готовности. Печенье должно схватиться по краям, а серединка оставаться немного мягкой и влажной. Не пересушите!
Охлаждение: Достаньте противень из духовки. Дайте печенью остыть на противне в течение 5-10 минут, затем аккуратно переложите его на решетку до полного остывания.

Советы и вариации:

Это печенье лучше всего подавать свежим, когда его текстура особенно восхитительна. Оно прекрасно сочетается с чашкой кофе, молока или малиновым чаем.

Шоколад: Экспериментируйте с разными видами шоколада. От молочного до горького — каждый даст свой уникальный оттенок вкуса.
Специи: Добавьте щепотку корицы или чили для пикантности.
Декор: Перед выпеканием можно посыпать печенье крупной морской солью для изысканного контраста вкусов.

Наслаждайтесь этим декадентским шоколадным печеньем без муки, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления!