Шоколадное печенье – это классика, которая никогда не выходит из моды. А когда оно готовится на сметане, получается особенно нежным, мягким и ароматным. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Идеально подходит для уютного чаепития!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 250-300 г (возможно, потребуется чуть больше или меньше, зависит от влажности сметаны)
- Сметана: 200 г (любой жирности, но 15-20% предпочтительнее)
- Сахар: 150 г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Какао-порошок: 3-4 ст. ложки (без горки)
- Разрыхлитель теста: 1 ч. ложка
- Ванильный сахар: 1 ч. ложка (или щепотка ванилина)
- Соль: щепотка
- Растительное масло (без запаха): 2-3 ст. ложки (для смазывания рук, если тесто будет липнуть)
Инструкция по приготовлению:
- В глубокой миске смешайте яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Разотрите вилкой до однородности.
- Добавьте сметану и соль, хорошо перемешайте.
- В отдельной миске просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Это поможет сделать печенье более воздушным.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая тесто. Начните с 250 г муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки, но не переборщите, иначе печенье будет жестким.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте растительным маслом.
- Руки смочите водой или слегка смажьте растительным маслом (чтобы тесто не прилипало). Отщипывайте небольшие кусочки теста, скатывайте их в шарики или формируйте лепешки желаемой формы.
- Выкладывайте печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга (оно немного увеличится в объеме).
- Выпекайте в разогретой духовке примерно 15-20 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера печенья и особенностей вашей духовки. Печенье готово, когда края станут слегка подрумяненными.
- Готовое печенье аккуратно переложите на решетку до полного остывания.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто 50 г растопленного темного шоколада.
- В тесто можно добавить измельченные орехи, шоколадные капли или сухофрукты.
- Если хотите более хрустящее печенье, увеличьте время выпекания на несколько минут.
- Для украшения можно посыпать остывшее печенье сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
