Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченного печенья, и когда это печенье к тому же шоколадное и с кусочками тягучей ириски, оно становится настоящим хитом. Этот рецепт прост в исполнении и гарантирует вам восхитительный результат: хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье с насыщенным шоколадным вкусом и сладкими карамельными вкраплениями.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Какао-порошок (несладкий) — 50 г
- Сода пищевая — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Сахар коричневый — 180 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Ириски (карамельки, конфеты) — 100-150 г (нарезанные на кусочки)
- Шоколадные капли или рубленый шоколад (по желанию) — 50 г
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка сухих ингредиентов: В средней миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы избежать комочков.
- Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте миксером мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до получения светлой и пышной массы (около 3-5 минут).
- Добавление влажных ингредиентов: Добавьте в масляно-сахарную смесь яйцо и ванильный экстракт. Взбивайте еще 1-2 минуты до полного объединения.
- Соединение смесей: Постепенно, в два-три приема, добавьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте с перемешиванием.
- Добавление начинки: Вмешайте в тесто кусочки ирисок и, если используете, шоколадные капли или рубленый шоколад.
- Охлаждение теста: Накройте миску с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30-60 минут. Это необходимо, чтобы тесто стало плотнее и печенье не растеклось при выпечке.
- Формирование печенья: Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью ложки для мороженого или просто столовой ложки берите небольшие порции теста (примерно по 1-1.5 столовой ложки), скатывайте их в шарики и выкладывайте на противень на расстоянии 5-7 см друг от друга. Слегка приплюсните каждый шарик ладонью или дном стакана.
- Выпечка: Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 10-14 минут. Время выпечки зависит от размера печенья и вашей духовки. Печенье должно стать хрустящим по краям, а серединка может остаться немного мягкой.
- Остывание: Достаньте противень из духовки. Дайте печенью остыть на противне в течение 5-10 минут, так как оно очень хрупкое, пока горячее. Затем аккуратно переложите его на решетку для полного остывания.
Совет: Если вы хотите, чтобы ириски при выпечке лучше сохранили свою форму и не полностью растеклись, старайтесь равномерно распределить кусочки ирисок в тесте.
Вариация: Можно добавить в тесто грецкие орехи или пекан для дополнительной текстуры и вкуса.
Приятного аппетита!
Это шоколадное печенье с ирисками станет идеальным дополнением к чаю или кофе, а также прекрасным угощением для близких. Наслаждайтесь каждым кусочком!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
