Представляем вам рецепт, который станет настоящим украшением вашего завтрака, полдника или десерта — нежные шоколадные блины, воздушные взбитые сливки и свежие фрукты. Это сочетание подарит вам незабываемые вкусовые ощущения!
Ингредиенты
Для шоколадных блинов:
- Мука пшеничная: 200 г
- Какао-порошок: 30 г (качественный, без сахара)
- Сахар: 2 ст. ложки
- Соль: щепотка
- Яйца куриные: 2 шт.
- Молоко: 300-350 мл (в зависимости от желаемой густоты теста)
- Растительное масло (без запаха): 2 ст. ложки + для жарки
- Ванильный сахар (опционально): 1 ч. ложка
Для начинки и украшения:
- Сливки для взбивания (33-35%): 200 мл
- Сахарная пудра: 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Свежие ягоды и фрукты: клубника, малина, черника, бананы, киви, персики (по сезону и вашим предпочтениям)
- Мята (для украшения, опционально)
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Приготовление теста для блинов
- В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте молоко и растительное масло. Перемешайте.
- Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая венчиком. Тесто должно получиться однородным, без комочков, по консистенции напоминать жидкую сметану. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
- Оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы мука набухла.
Шаг 2: Жарка блинов
- Разогрейте сковороду для блинов (лучше всего чугунную или с антипригарным покрытием) на среднем огне. Смажьте ее тонким слоем растительного масла.
- Налейте небольшое количество теста на хорошо разогретую сковороду, распределяя его тонким слоем, вращая сковороду.
- Жарьте блин с одной стороны до появления золотисто-коричневых краев (примерно 1-2 минуты).
- Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте с другой стороны еще около 1 минуты.
- Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Повторите процесс, пока не закончится тесто.
Шаг 3: Приготовление взбитых сливок
- В охлажденную миску вылейте холодные сливки.
- Начните взбивать сливки миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая ее.
- Когда сливки начнут густеть, постепенно добавьте сахарную пудру.
- Взбивайте до образования устойчивых пиков – сливки должны хорошо держать форму. Не перевзбейте, иначе они превратятся в масло.
Шаг 4: Подготовка фруктов
- Тщательно вымойте ягоды и фрукты.
- Клубнику нарежьте пополам или на четвертинки, бананы – кружочками, киви – полукружочками.
Шаг 5: Сборка и подача
- Выложите на шоколадный блин щедрую порцию взбитых сливок.
- Добавьте сверху нарезанные фрукты и ягоды.
- Аккуратно сверните блин пополам или в рулетик.
- Подавайте блины немедленно, пока сливки остаются пышными, а блины теплыми. По желанию украсьте свежими листочками мяты.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
