Эти шоколадные маффины сочетают в себе богатый вкус брауни с удобством порционных кексов. Их секрет – влажная и тягучая серединка, которая делает каждый кусочек восхитительным. Приготовьтесь к шоколадному наслаждению!
Ингредиенты:
150 г темного шоколада (не менее 70% какао)
100 г сливочного масла
150 г сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
75 г муки
25 г какао-порошка
1/4 чайной ложки соли
(по желанию) шоколадные капли для посыпки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, выложив ее бумажными вкладышами.
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, перемешивая до однородности.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
В отдельной миске взбейте сахар и яйца до светлой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.
Постепенно влейте растопленный шоколад в яичную смесь, аккуратно перемешивая до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и соль.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к шоколадной смеси, перемешивая до тех пор, пока не исчезнут комочки. Не переусердствуйте.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
(по желанию) Посыпьте шоколадными каплями.
Выпекайте в течение 18-20 минут. Важно не пересушить маффины, чтобы серединка осталась влажной. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить с небольшим количеством влажного теста.
Дайте маффинам немного остыть в форме, а затем переложите на решетку для полного остывания.
Советы:
Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте качественный темный шоколад.
Не передерживайте маффины в духовке, иначе серединка получится сухой.
Чтобы маффины были еще более влажными, можно добавить немного сметаны или греческого йогурта в тесто.
Подавайте маффины теплыми с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
