Для чего этот рецепт?
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто:- Придерживается безглютеновой диеты.
- Стремится сократить потребление яиц и молочных продуктов.
- Ищет быстрые и простые рецепты полезных десертов.
- Любит экспериментировать на кухне и открывать новые вкусы.
Не переживайте, вкус фасоли в готовом десерте совершенно не ощущается! Она лишь придает нужную текстуру и делает выпечку более полезной.
Ингредиенты:
- 1 банка (около 400 г) красной или черной фасоли в собственном соку, хорошо промытой
- 100 г темного шоколада (от 70% какао), растопленного
- 50-70 г натурального подсластителя (мед, кленовый сироп, сироп агавы или сахар по вкусу)
- 2-3 столовые ложки какао-порошка (без сахара)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Дополнительно: орехи, ягоды, кокосовая стружка для украшения
Пошаговый рецепт:
- Подготовка фасоли: Хорошо промойте фасоль под проточной водой, чтобы удалить всю жидкость из банки. Дайте воде стечь.
- Измельчение: Переложите промытую фасоль в чашу блендера или кухонного комбайна.
- Добавление ингредиентов: Добавьте к фасоли растопленный темный шоколад, выбранный подсластитель, какао-порошок, ванильный экстракт и щепотку соли.
- Приготовление пасты: Взбивайте все ингредиенты в блендере до получения максимально однородной, гладкой и густой шоколадной массы. Возможно, придется несколько раз останавливать блендер и соскребать массу со стенок чаши.
- Формирование пирожных:
- Вариант 1 (без выпечки, в холодильнике): Возьмите плоскую форму или небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите шоколадную массу и равномерно распределите ее, формируя небольшой корж толщиной около 1.5-2 см. Поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы масса застыла. Затем нарежьте на порционные пирожные.
- Вариант 2 (в формочках): Можно разложить шоколадную массу по небольшим силиконовым формочкам для кексов или конфет. Так же уберите в холодильник до полного застывания.
- Украшение: Перед подачей пирожные можно украсить измельченными орехами, ягодами, кокосовой стружкой или просто посыпать сверху какао-порошком.
Советы и вариации:
- Выбор фасоли: Лучше всего подходит красная или черная фасоль. Белую фасоль тоже можно использовать, но вкус может немного отличаться.
- Шоколад: Экспериментируйте с разными видами темного шоколада для получения разной интенсивности вкуса.
- Текстура: Если вы хотите более рыхлую текстуру, можно добавить 1-2 столовые ложки кокосовой муки или молотых овсяных хлопьев (если вы не строго безглютеновые).
- Добавки: В массу можно добавить немного молотого имбиря, корицы или острого перца для пикантности.
Храните готовые пирожные в холодильнике в герметичном контейнере.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
