Дата: 24 февраля 2026
Ищете легкий, вкусный и при этом полезный десерт? Этот рецепт шоколадного лакомства на основе ряженки идеально подойдет! Он готовится очень просто, не требует выпекания и станет отличной альтернативой магазинным сладостям. А яркие ягоды добавят свежести и витаминов.
Ингредиенты:
Ряженка — 500 мл (жирность 4% и выше)
Какао-порошок — 3-4 столовые ложки (без сахара)
Сахар или подсластитель — по вкусу (можно использовать мед, сироп агавы, стевию)
Желатин — 10-15 г (или агар-агар для веганского варианта)
Ванилин — щепотка (по желанию)
Свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, черника, смородина) — 150-200 г
Вода (для желатина) — 50-70 мл
Приготовление:
Подготовка желатина: В небольшой емкости залейте желатин холодной водой (50-70 мл) и оставьте набухать на время, указанное на упаковке (обычно 10-15 минут). Если используете агар-агар, следуйте инструкции на упаковке.
Приготовление шоколадной основы: В глубокой миске смешайте ряженку, какао-порошок, сахар (или подсластитель) и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком или миксером до однородной массы, чтобы не было комочков какао. Попробуйте на сладость и при необходимости добавьте еще подсластителя.
Растворение желатина: Набухший желатин (или агар-агар) нужно растопить. Можно сделать это на водяной бане, постоянно помешивая, или аккуратно в микроволновой печи короткими импульсами, пока он полностью не растворится. Важно не доводить до кипения!
Соединение ингредиентов: Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте растопленный желатин в шоколадную массу из ряженки. Хорошо перемешайте, чтобы желатин равномерно распределился.
Формирование десерта: Разлейте шоколадную массу по порционным стаканчикам, креманкам или одной большой форме.
Добавление ягод: Аккуратно выложите сверху ягоды. Можно перемешать их с небольшим количеством массы перед выкладыванием, или просто распределить поверх.
Охлаждение: Поставьте десерт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) до полного застывания.
Подача: Перед подачей можно украсить десерт свежими ягодами, листочком мяты или тертым шоколадом.
Полезные свойства и вариации:
Польза ряженки: Ряженка богата пробиотиками, кальцием и белком. Этот десерт получается менее калорийным, чем классические шоколадные торты.
Какао: Используйте качественный несладкий какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса и антиоксидантов.
Вариации: Экспериментируйте с добавлением цедры апельсина, кокосовой стружки или орехов для придания новых вкусовых оттенков.
Веганский вариант: Замените ряженку на растительное молоко (кокосовое, миндальное, соевое) и используйте агар-агар вместо желатина.
Этот шоколадный десерт из ряженки с ягодами — отличное решение для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказывать себе в удовольствии. Наслаждайтесь легким и вкусным лакомством!
