Вы когда-нибудь задумывались, что можно приготовить из остатков картофельного пюре? Этот рецепт станет для вас настоящим открытием! Шоколадный кекс на основе картофельного пюре получается невероятно влажным, ароматным и нежным. Добавление орехов и корицы придает ему особую пикантность и завершенность.
Рецепт шоколадного кекса на картофельном пюре с орехами и корицей
Ингредиенты:
Картофельное пюре: 250 г (без масла и молока, просто отварной картофель, размятый вилкой)
Сахар: 150 г
Яйца: 2 шт.
Растительное масло: 100 мл
Какао-порошок: 50 г (без сахара)
Мука: 200 г
Разрыхлитель: 1.5 ч. л.
Ванильный сахар: 1 ч. л.
Молотая корица: 1 ч. л.
Измельченные орехи: 70 г (например, грецкие или миндаль)
Щепотка соли
Инструкции по приготовлению:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кекса (смажьте маслом и посыпьте мукой или какао).
В большой миске смешайте картофельное пюре, сахар, яйца и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородности.
В отдельной миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу и соль.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая лопаткой или венчиком до получения однородного теста без комочков. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Всыпьте измельченные орехи и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 35-45 минут. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его на решетку для полного остывания.
Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
Советы:
Используйте полностью остывшее картофельное пюре.
Вместо растительного масла можно использовать растопленное сливочное масло.
Экспериментируйте с видами орехов: фундук, кешью или их смесь тоже отлично подойдут.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто немного темного шоколада, растопленного на водяной бане.
Этот кекс станет отличным дополнением к чаю или кофе. Удивите своих близких необычным и вкусным угощением, приготовленным с использованием такого простого, но универсального продукта, как картофельное пюре!
