Шоколадный пирог без муки рецепт

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка формы: Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром 20-22 см. Дно формы застелите пергаментной бумагой, а бортики смажьте сливочным маслом и присыпьте какао-порошком. Это поможет пирогу не прилипнуть и придаст дополнительный шоколадный аромат.
2. Растапливание шоколада и масла: Шоколад поломайте на кусочки. Сложите шоколад и сливочное масло в жаропрочную миску. Растопите на водяной бане, постоянно помешивая, до получения однородной гладкой массы. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Взбивание яиц с сахаром: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой пены. Добавьте ванильный экстракт, если используете.
4. Соединение ингредиентов: Аккуратно влейте остывшую шоколадно-масляную смесь во взбитые яйца. Перемешивайте лопаткой или миксером на низкой скорости до полного объединения. Важно не перебить массу.
5. Добавление какао: Просейте какао-порошок в шоколадную массу. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться гладким и глянцевым.
6. Выпекание: Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 160-170°C духовке около 30-40 минут. Пирог должен слегка подняться, но при этом остаться влажным внутри. При проверке зубочисткой она должна выходить с влажными крошками, а не сухой. Не пересушите пирог, иначе он потеряет свою нежность!
7. Охлаждение: Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. После остывания аккуратно снимите бортик разъемной формы.