Ингредиенты
Для теста:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сахара
- 3 крупных яйца
- 150 г темного шоколада (не менее 50% какао), растопленного
- 100 мл молока
- 200 г пшеничной муки
- 50 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 150 г грецких орехов (или фундука), порубленных
(Опционально) Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
Приготовление
- Подготовьте форму: Смажьте маслом и присыпьте мукой (или какао) форму для выпечки диаметром 22-24 см. Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбиваем масло с сахаром: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавляем яйца: По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
- Шоколадная основа: В отдельной миске смешайте растопленный шоколад с молоком.
- Соединяем: Аккуратно введите шоколадно-молочную смесь во взбитое масло с яйцами, перемешивая до однородности.
- Сухие ингредиенты: В другой миске просейте муку, какао-порошок, добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте.
- Замешиваем тесто: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой шоколадной смеси, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до полного объединения. Не перевзбивайте.
- Добавляем орехи: Всыпьте порубленные орехи в тесто и аккуратно перемешайте.
- Выпекание: Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра пирога.
- Охлаждение: Дайте пирогу немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
- Глазурь (опционально): Пока пирог остывает, растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Покройте остывший пирог полученной глазурью.
Советы для идеального результата:
- Используйте качественный темный шоколад – это основа вкуса.
- Не перепекайте пирог, иначе он может получиться сухим.
- Экспериментируйте с видами орехов: фундук, миндаль или даже их смесь придадут пирогу новые оттенки вкуса.
- Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или какао.
Этот шоколадный пирог с орехами – настоящее наслаждение для гурманов. Ароматный, влажный внутри и с приятной хрустящей ноткой от орехов, он станет вашим фаворитом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
