Шоколадный рулет с шоколадными ёлками рецепт

Ингредиенты

Для бисквита:

• Мука: 100 г
• Какао-порошок: 30 г
• Сахар: 120 г
• Яйца: 4 шт (комнатной температуры)
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Молоко: 2 ст.л.

Для шоколадного крема:

• Сливочный сыр (крем-чиз): 250 г
• Сливки 33% жирности: 150 мл
• Сахарная пудра: 100 г (или по вкусу)
• Какао-порошок: 20 г
• Темный шоколад (для украшения): 100 г

Инструкции

Приготовление бисквита:

1. Подготовьте противень: Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
2. Замесите тесто: В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
3. Добавьте сухие ингредиенты: Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель к яичной смеси. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
4. Добавьте жидкие ингредиенты: В отдельной емкости смешайте растительное масло и молоко. Постепенно влейте эту смесь в тесто, продолжая аккуратно перемешивать.
5. Выпекайте бисквит: Вылейте тесто на подготовленный противень, равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 12-15 минут. Бисквит должен слегка пружинить при нажатии.
6. Охладите и скрутите: Горячий бисквит сразу же аккуратно переверните на чистое полотенце, посыпанное какао или сахарной пудрой. Снимите пергамент. Пока бисквит горячий, плотно скрутите его вместе с полотенцем. Оставьте остывать.

Приготовление шоколадного крема:

1. Взбейте сливки: Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков.
2. Смешайте сливочный сыр: В другой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и какао-порошком до однородной массы.
3. Соедините: Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу.

Сборка рулета:

1. Разверните бисквит: Остывший бисквит аккуратно разверните.
2. Нанесите крем: Равномерно распределите шоколадный крем по всей поверхности бисквита, оставляя небольшой край свободным.
3. Сверните рулет: Аккуратно, но плотно сверните бисквит обратно в рулет.
4. Охладите: Заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался и держал форму.

Создание шоколадных ёлок:

1. Растопите шоколад: Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновке.
2. Нарисуйте ёлки: Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником (или просто в плотный пакетик, срезав уголок). На пергаментной бумаге нарисуйте небольшие ёлочки разного размера.
3. Заморозьте: Поставьте пергамент с ёлками в морозилку до полного застывания.

Финальное украшение:

1. Нанесите глазурь (опционально): Можно покрыть рулет тонким слоем оставшегося шоколада или шоколадной глазурью.
2. Украсьте ёлками: Аккуратно снимите застывшие шоколадные ёлки с пергамента и украсьте ими рулет, вдавливая их слегка в крем.
3. Подавайте: Ваш праздничный шоколадный рулет с шоколадными ёлками готов! Нарежьте его на порционные кусочки и наслаждайтесь!