Шоколадный швейцарский рулет с масляным кремом рецепт

Ингредиенты

Для рулета:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 60 г муки
• 30 г какао-порошка
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Для масляного крема:

• 150 г сливочного масла, комнатной температуры
• 200 г сахарной пудры
• 2-3 ст.л. молока (или сливок)
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Инструкции

Приготовление рулета:

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой, смазанной маслом.
2. В большой миске взбейте яйца и сахар до образования светлой и пышной массы (около 5-7 минут).
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
4. Аккуратно просейте сухие ингредиенты во взбитую яичную массу и перемешайте лопаткой до однородности. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком сильно.
5. Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите его.
6. Выпекайте в течение 12-15 минут, или пока края рулета не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
7. Сразу после выпечки аккуратно переверните рулет на чистое кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Осторожно снимите пергаментную бумагу.
8. Сверните рулет вместе с полотенцем и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Приготовление масляного крема:

1. В миске взбейте размягченное сливочное масло миксером до светлой и пышной консистенции (около 3-5 минут).
2. Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать на низкой скорости.
3. Добавьте ванильный экстракт и молоко (или сливки) по одной ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции. Взбивайте до однородности.

Сборка рулета:

1. Аккуратно разверните остывший рулет.
2. Равномерно распределите масляный крем по всей поверхности рулета.
3. Снова сверните рулет, плотно прижимая его.
4. Оберните рулет пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем застыл.
5. Перед подачей обрежьте концы рулета и посыпьте сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Варианты подачи блюда: