Шоколадный торт с грецкими орехами — это настоящее лакомство для любителей насыщенного шоколадного вкуса и хрустящей текстуры орехов. Этот десерт идеально подойдет для семейного праздника, дня рождения или просто для чаепития. Рецепт простой, но результат всегда получается восхитительным. Готовим на 8–10 порций, время приготовления — около 1,5 часов.
Ингредиенты
Для теста:
200 г темного шоколада (70% какао)
150 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
4 яйца (размер L)
150 г муки
100 г грецких орехов (измельченных)
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Для глазури:
150 г темного шоколада
100 мл сливок (33% жирности)
50 г сливочного масла
Для украшения:
50 г грецких орехов (целые половинки)
Какао-порошок (по желанию)
Пошаговый рецепт
Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки (диаметром 22–24 см) сливочным маслом и присыпьте мукой. Измельчите грецкие орехи в блендере или ножом до крупной крошки.
Расплавьте шоколад с маслом. На водяной бане или в микроволновке (импульсами по 20 секунд) растопите темный шоколад с сливочным маслом. Перемешайте до однородности и дайте немного остыть.
Смешайте сухие ингредиенты. В миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте измельченные грецкие орехи и перемешайте.
Взбейте яйца с сахаром. В большой миске взбейте яйца с сахарной пудрой миксером на высокой скорости 5–7 минут, до получения пышной светлой массы.
Соберите тесто. Аккуратно введите шоколадно-масляную смесь в яичную массу, перемешивая лопаткой. Затем постепенно добавьте сухую смесь с орехами. Перемешайте до однородности, но не переусердствуйте, чтобы тесто не осело.
Выпекайте торт. Вылейте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте 30–35 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить слегка влажной (торт должен быть влажным внутри). Дайте остыть в форме 10 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке.
Приготовьте глазурь. Нагрейте сливки почти до кипения, снимите с огня и добавьте измельченный шоколад. Перемешайте до гладкости, затем введите сливочное масло. Дайте глазури немного загустеть при комнатной температуре.
