Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами рецепт

Бисквит:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и присыпьте какао две разъемные формы диаметром 20-22 см.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.
3. В другой емкости взбейте яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешайте миксером на низкой скорости до однородности.
5. Аккуратно влейте кипяток, постоянно помешивая. Тесто получится жидким – это нормально.
6. Разлейте тесто поровну в подготовленные формы.
7. Выпекайте 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
8. Оставьте коржи в формах на 10 минут, затем аккуратно извлеките их и полностью остудите на решетке.

Крем маскарпоне:

1. В большой миске взбейте холодные сливки до мягких пиков.
2. В отдельной миске слегка взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения гладкой массы.
3. Аккуратно, в несколько приемов, добавьте взбитые сливки к маскарпоне, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, до получения однородного, воздушного крема. Не перевзбейте.

Сборка торта:

1. Если коржи получились с «шапочкой», аккуратно срежьте ее ножом, чтобы получить ровную поверхность. При желании, можно разрезать каждый корж еще пополам для большего количества слоев.
2. Выложите первый корж на сервировочное блюдо. Равномерно нанесите слой крема маскарпоне.
3. Поверх крема разложите часть свежих ягод (например, нарезанную клубнику).
4. Накройте вторым коржом и повторите слои крема и ягод.
5. Украсьте верхний корж оставшимся кремом, выкладывая его ложкой или с помощью кондитерского мешка.
6. Щедро украсьте торт свежими ягодами. По желанию, посыпьте шоколадной стружкой или какао.
7. Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки и застывания крема.