Нет ничего более утешительного и восхитительного, чем кусочек насыщенного шоколадного торта, увенчанный нежным, шелковистым масляным кремом. Этот рецепт — настоящая находка для всех любителей шоколада. Он прост в приготовлении, но результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты для бисквита:
2 стакана муки
2 стакана сахара
3/4 стакана какао-порошка
2 чайные ложки соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 яйца
1 стакан молока
1/2 стакана растительного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан кипятка
Ингредиенты для масляного крема:
1 стакан (225 г) сливочного масла комнатной температуры
4 стакана сахарной пудры
1/2 стакана какао-порошка
1/4 стакана молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для выпечки диаметром 22-24 см.
В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до получения однородной массы.
Осторожно влейте кипяток в тесто и перемешайте до полного растворения. Тесто должно получиться довольно жидким – это нормально.
Разлейте тесто равномерно по подготовленным формам.
Выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не будет выходить чистой.
Дайте коржам остыть в формах около 10 минут, затем аккуратно извлеките их и полностью остудите на решетке.
Приготовление масляного крема:
В большой миске взбейте сливочное масло до пышности.
Постепенно добавляйте сахарную пудру и какао-порошок, чередуя с молоком, и продолжайте взбивать.
Добавьте ванильный экстракт и соль. Взбивайте крем до получения гладкой, однородной и пышной консистенции. Если крем получился слишком густым, добавьте еще немного молока (по чайной ложке). Если слишком жидким — добавьте сахарную пудру.
Сборка торта:
Убедитесь, что коржи полностью остыли.
Положите один корж на сервировочное блюдо.
Щедро смажьте корж частью масляного крема.
Аккуратно накройте вторым коржом.
Покройте верх и бока торта оставшимся кремом, разравнивая его лопаткой или кондитерским шпателем.
По желанию, украсьте торт тертым шоколадом, шоколадной стружкой или ягодами.
Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике минимум 30 минут, чтобы крем застыл.
Несколько советов для идеального торта:
Используйте качественный какао-порошок для более насыщенного шоколадного вкуса.
Убедитесь, что все ингредиенты для бисквита комнатной температуры (кроме кипятка), это поможет тесту лучше смешаться.
Не перевзбивайте тесто после добавления муки, чтобы бисквит не получился плотным.
Масляный крем лучше взбивается, если масло действительно комнатной температуры — не слишком мягкое и не твердое.
Для более гладкого крема, просейте сахарную пудру и какао-порошок.
Этот шоколадный торт с масляным кремом станет звездой любого праздника или просто приятным дополнением к чаю. С наслаждением готовьте и наслаждайтесь!
