Шотландские яйца рецепт

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка яиц: Аккуратно сварите 6 яиц вкрутую (около 8-10 минут после закипания). Опустите их в ледяную воду, чтобы легче чистились. Очистите яйца от скорлупы.
2. Приготовление фарша: В миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, свежую зелень, соль и перец. Тщательно вымесите до получения однородной массы.
3. Формирование шотландских яиц: Разделите фарш на 6 равных частей. На ровной поверхности распределите каждую часть фарша в тонкий «блин». Поместите очищенное вареное яйцо в центр каждого «блина» и аккуратно оберните его фаршем, формируя ровную шарообразную или овальную форму. Убедитесь, что фарш плотно прилегает к яйцу, без трещин.
4. Панировка: Подготовьте три широкие тарелки. В одну насыпьте муку, во вторую взбейте оставшееся сырое яйцо, в третью насыпьте панировочные сухари.
5. Обваливание: Аккуратно обваляйте каждое обернутое фаршем яйцо сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, обильно обсыпьте панировочными сухарями. Повторите шаги с яйцом и сухарями, чтобы получить двойную корочку – это придаст дополнительную хрусткость.
6. Жарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло для фритюра до температуры 170-180°C. Осторожно опустите подготовленные шотландские яйца в горячее масло (лучше по 2-3 штуки за раз, чтобы температура масла не понижалась).
7. Обжаривание: Жарьте яйца, периодически переворачивая, в течение 6-8 минут, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми со всех сторон и фарш полностью не прожарится.
8. Готовность: Выньте готовые шотландские яйца из масла шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.