Домашние шпроты в мультиварке — это отличная альтернатива магазинным консервам. Они получаются ароматными, нежными и полезными, без лишних добавок. Рецепт простой, требует минимум ингредиентов и времени. Идеально для бутербродов, салатов или просто как закуска. Готовим в режиме «Тушение» или «Жарка» — результат всегда на высоте!
Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л):
Свежая скумбрия или другая жирная рыба (например, килька) — 500–600 г
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Чёрный чай заварной (сухой) — 1 ч. л. (для копчёного аромата)
Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л. (или лимонный сок)
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Вода — 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовьте рыбу. Очистите рыбу от чешуи, внутренностей и головы. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные кусочки длиной 5–7 см (как в магазинных шпротах).
Нарежьте лук. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
Подготовьте маринад. В миске смешайте воду, соль, сахар, уксус, растительное масло, чёрный чай, перец горошком и лавровый лист. Перемешайте до растворения соли и сахара.
Соберите ингредиенты в мультиварке. На дно чаши мультиварки выложите слой лука, затем плотными рядами разместите кусочки рыбы (чтобы они не плавали, а тушились в маринаде). Залейте маринадом так, чтобы рыба была покрыта на 2/3.
Готовьте в мультиварке. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 40–50 минут (или «Жарка» на 30 минут с последующим томлением 20 минут). Не перемешивайте во время приготовления — рыба должна пропитаться ароматами снизу вверх.
Остудите и храните. После сигнала отключите мультиварку и дайте шпротам полностью остыть в чаше под закрытой крышкой (это важно для пропитки вкусом). Затем переложите в стерилизованную банку и храните в холодильнике до 5–7 дней.
Полезные советы:
Для более «копчёного» вкуса добавьте в маринад 1 ч. л. жидкого дымка.
Если рыба мелкая, головы можно не удалять — они станут мягкими.
Используйте свежую жирную рыбу: скумбрию, сардину или сельдь — они не разваливаются.
Калорийность порции (100 г): около 200 ккал. Богато омега-3!
Подавайте с чёрным хлебом, свежим огурцом и зеленью.
Приятного аппетита! Этот рецепт сэкономит время и порадует домашними шпротами. Готовьте и экспериментируйте с специями.
