Штрумбы – это удивительный десерт, который пришел к нам из европейской кухни. Его нежность, легкий творожный вкус и тонкий аромат делают его идеальным дополнением к чаю или кофе. Приготовить штрумбы дома совсем несложно, а результат порадует вас и ваших близких.
Что такое Штрумбы?
Штрумбы – это, по сути, творожные «колбаски» или «рулетики», которые запекаются в духовке. Они имеют характерную продолговатую форму и обычно покрываются сахарной пудрой или глазурью после остывания. Благодаря использованию творога, штрумбы получаются очень мягкими, рассыпчатыми и нежными.
Классический Рецепт Штрумбы
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 300-350 г (может потребоваться немного больше или меньше)
Творог (желательно 5-9% жирности) – 250 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 100 г
Масло сливочное (размягченное) – 100 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванильный сахар или ванилин – по вкусу
Щепотка соли
Для посыпки (по желанию):
Сахарная пудра – для обсыпки готовых штрумбов
Инструкции по приготовлению:
Подготовка творога: Если творог крупнозернистый, протрите его через сито или измельчите блендером до однородной массы. Это сделает текстуру штрумбов более нежной.
Замешивание теста: В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Разотрите до получения пышной массы.
Добавление яйца: Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
Добавление творога: Добавьте подготовленный творог и снова тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Сухие ингредиенты: Просейте муку с разрыхлителем и солью в миску с творожной массой.
Замес теста: Аккуратно замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Постепенно добавляйте муку, пока не достигнете нужной консистенции.
Формирование штрумбов: Разделите тесто на части. Каждую часть раскатайте в колбаску толщиной около 2-3 см. Затем слегка приплюсните колбаски, формируя плоские «батончики».
Выпекание: Выложите сформированные штрумбы на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Температура и время: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте штрумбы в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Охлаждение и посыпка: Готовые штрумбы достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на решетке. После полного остывания щедро обсыпьте их сахарной пудрой.
Советы и Вариации:
Добавки: В тесто можно добавить изюм, цукаты или мелко нарубленные сухофрукты.
Аромат: Для дополнительного аромата можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
Подача: Штрумбы отлично сочетаются с чаем, кофе, молоком или какао.
Хранение: Храните готовые штрумбы в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре.
