Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки высшего сорта
- 150 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 50 г сахара
- 1.5 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 150 мл молока
- 1 яйцо (для смазывания)
Приготовление
- Подготовьте основу: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте масло: Всыпьте нарезанное холодное сливочное масло в сухие ингредиенты. Руками или с помощью кухонного комбайна перетрите муку с маслом до состояния крупной крошки. Важно, чтобы масло оставалось холодным, это залог рассыпчатой текстуры.
- Добавьте жидкость: Сделайте углубление в центре мучной смеси. Влейте молоко. Аккуратно перемешайте лопаткой или вилкой, пока тесто не начнет собираться в комок. Не месите тесто слишком долго – это сделает сконы жесткими.
- Формирование сконов: Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Слегка раскатайте или приплюсните его руками до толщины примерно 2-2.5 см.
- Вырезание: Используйте круглую формочку для печенья (диаметром около 5-6 см) или стакан. Обмакивайте формочку в муку и вырезайте сконы, стараясь не сминать края. Остатки теста соберите, снова раскатайте (очень осторожно, чтобы не переусердствовать) и вырежьте еще сконы.
- Выпекание: Выложите сконы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх сконов взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Температура и время: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C (180°C с конвекцией) в течение 12-15 минут, или до тех пор, пока сконы не станут золотисто-коричневыми.
- Охлаждение: Готовые сконы переложите на решетку и дайте им немного остыть перед подачей.
Подавайте сконы теплыми с джемом, клубничным вареньем и взбитыми сливками. Классическое сочетание, которое никогда не подводит!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
