Сконы – это традиционная выпечка, которая идеально подходит для завтрака, бранча или простого перекуса. Этот рецепт обогащает классический вкус добавлением ароматного бекона, пикантного сыра и свежего укропа, превращая обыкновенные сконы в настоящее кулинарное открытие.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г пшеничной муки высшего сорта
- 1.5 чайные ложки разрыхлителя
- 0.5 чайной ложки соли
- 60 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 150 мл молока (или кефира/пахты для большей нежности)
- 1 яйцо (для смазывания, опционально)
- 100 г бекона, мелко нарезанного и слегка обжаренного
- 80 г твердого сыра (чеддер, гауда или пармезан), натертого на крупной терке
- 2-3 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного
Пошаговый рецепт
- Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Добавление масла: Добавьте холодное сливочное масло к сухим ингредиентам. Кончиками пальцев разотрите масло с мукой до образования мелкой крошки. Этот шаг очень важен для получения рассыпчатой текстуры.
- Подготовка начинки: На сковороде слегка обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. В отдельной миске смешайте обжаренный бекон, натертый сыр и измельченный укроп.
- Смешивание теста: Сделайте углубление в центре мучной смеси. Влейте молоко (или кефир/пахту) и быстро замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не переусердствуйте с замешиванием, иначе сконы получатся жесткими.
- Добавление начинки: Аккуратно вмешайте в тесто подготовленную начинку из бекона, сыра и укропа. Тесто должно стать более неоднородным.
- Формирование сконов: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка растяните или раскатайте тесто до толщины примерно 2-2.5 см. Используя круглую формочку (или стакан) диаметром около 5-6 см, вырежьте сконы. Обрезки теста аккуратно соберите и снова сформируйте сконы, стараясь не месить слишком долго.
- Выпекание: Выложите сконы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если используете яйцо, слегка взбейте его вилкой и смажьте верх сконов для золотистой корочки.
- Температура и время: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте сконы в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся внутри.
- Подача: Готовые сконы подавайте теплыми. Они прекрасно сочетаются со сливочным маслом, сметаной или просто наслаждайтесь ими как самостоятельным блюдом.
Советы для идеальных сконов
- Используйте холодное масло и холодные молочные продукты – это ключ к рассыпчатой структуре.
- Не переусердствуйте с замесом теста.
- Экспериментируйте с видами сыра – добавьте острый пармезан или копченый чеддер для нового вкуса.
- Можно добавить немного паприки или черного перца для пикантности.
Наслаждайтесь вашими ароматными и сытными сконами с беконом, сыром и укропом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
