Сконы – это традиционная выпечка, которая ассоциируется с Англией, но ее вариации встречаются по всему миру. Предлагаем вам интересный и сытный вариант – сконы с колбасой и сыром. Этот рецепт идеально подходит для быстрого завтрака, питательного перекуса или даже для того, чтобы взять с собой на пикник.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Холодное сливочное масло – 60 г
Молоко – 120-150 мл (может потребоваться чуть больше или меньше)
Яйцо для смазывания – 1 шт.
Для начинки:
Колбаса (например, копченая или сыровяленая) – 100 г
Сыр твердый (чеддер, гауда) – 100 г
Зеленый лук или другая зелень (по желанию) – небольшой пучок
Приготовление
Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавление масла: Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси. Работайте кончиками пальцев или используйте кухонный комбайн, чтобы втереть масло в муку до образования крошки, напоминающей мокрый песок.
Подготовка начинки: Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите (если используете).
Создание теста: Добавьте нарезанную колбасу, тертый сыр и зелень (если используете) в мучную смесь. Перемешайте.
Вливание молока: Постепенно добавляйте холодное молоко, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. Не переусердствуйте с вымешиванием, чтобы сконы получились рассыпчатыми.
Формирование сконов: Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разомните его руками до толщины примерно 2-2,5 см.
Вырезание: Используйте формочку для печенья или стакан (диаметром около 5-6 см), чтобы вырезать круги. Старайтесь не сминать края. Обрезки теста снова соберите, разомните и вырежьте сконы.
Выпекание: Выложите сконы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.
Температура и время: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте сконы 15-20 минут, или до тех пор, пока они не станут румяными и пышными.
Подача: Горячие сконы подавайте с маслом, сливочным сыром или вашим любимым джемом. Вариант с колбасой и сыром хорош сам по себе, но его можно дополнить острым соусом или йогуртом.
Эти сконы с колбасой и сыром – это прекрасная альтернатива привычному хлебу или булочкам. Они получаются сытными, ароматными и готовятся довольно быстро. Приятного аппетита!
