Сконы – это замечательная британская выпечка, которая обычно ассоциируется с чаем и джемом. Однако, экспериментируя с начинками, можно получить совершенно новые, пикантные и сытные варианты. Представляем вам рецепт ароматных сконов с сочными помидорами, пикантными оливками и ароматным сыром. Эта выпечка станет отличным дополнением к завтраку, обеду или ужину, а также прекрасно подойдет для пикника.
Ингредиенты
Мука пшеничная: 250 г
Разрыхлитель теста: 1,5 чайные ложки
Соль: 0,5 чайной ложки
Сливочное масло (холодное, нарезанное кубиками): 60 г
Оливки черные (без косточек, нарезанные): 50 г
Помидоры черри (или вяленые помидоры, нарезанные): 50 г
Сыр твердый (натертый, например, чеддер или пармезан): 50 г
Молоко (или кефир): 120-150 мл
Яйцо (для смазывания, по желанию): 1 шт.
Приготовление
Подготовьте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте масло: Добавьте нарезанное холодное сливочное масло к мучной смеси. Перетрите кончиками пальцев до состояния мелкой крошки.
Включите начинку: Добавьте нарезанные оливки, помидоры и натертый сыр в мучную крошку. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Добавьте жидкость: Постепенно вливайте молоко (или кефир), замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Не переусердствуйте с вымешиванием, чтобы сконы получились нежными.
Сформируйте сконы: Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно соберите его в шар и слегка приплюсните толщиной около 2-2.5 см.
Вырежьте сконы: С помощью стакана или круглой формочки вырежьте сконы. Обрезки теста снова соберите, приплюсните и вырежьте оставшиеся сконы.
Выпекайте: Выложите сконы на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию, смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.
Температура и время: Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока сконы не станут золотисто-коричневыми и пышными.
Подавайте: Готовые сконы немного остудите и подавайте теплыми.
Советы для идеальных сконов
Используйте холодное масло и холодное молоко – это поможет сконам стать более пышными.
Не переусердствуйте с вымешиванием теста.
Экспериментируйте с видами сыра и добавками: можно добавить свежие травы (розмарин, тимьян) или немного чесночного порошка.
Наслаждайтесь ароматными и сытными сконами с оливками, помидорами и сыром!
