Сконы с ягодами рецепт

Сконы – это неотъемлемая часть традиционного английского чаепития. Нежные, рассыпчатые и ароматные, они прекрасно сочетаются с джемом, сливками или свежими ягодами. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт сконов с ягодами, который позволит вам легко приготовить это лакомство дома.

Ингредиенты:

Мука: 250 г (примерно 2 стакана) + немного для подсыпки
Сахар: 50 г (примерно 1/4 стакана)
Разрыхлитель: 2 чайные ложки
Соль: 1/2 чайной ложки
Холодное сливочное масло: 60 г, нарезанное кубиками
Яйцо: 1 шт, слегка взбитое
Молоко: 120 мл (примерно 1/2 стакана)
Свежие или замороженные ягоды: 100-150 г (малина, черника, клубника – на ваш выбор)
Для смазывания (по желанию): молоко или взбитое яйцо

Инструкции по приготовлению:

Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавление масла: Добавьте к сухим ингредиентам нарезанное холодное сливочное масло. Пальцами или с помощью кондитерского ножа (или блендера на низкой скорости) перетрите масло с мукой до состояния мелкой крошки.
Добавление влажных ингредиентов: В отдельной емкости смешайте слегка взбитое яйцо с молоком.
Замешивание теста: Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте туда яично-молочную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или вилкой, пока тесто не начнет собираться в комок. Не переусердствуйте с вымешиванием, так сконы будут более нежными.
Добавление ягод: Очень аккуратно вмешайте ягоды в тесто. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их перед добавлением.
Формирование сконов: Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Слегка приплюсните руками или скалкой до толщины примерно 2-2.5 см.
Вырезание сконов: С помощью стакана или круглой формочки вырежьте кружки (диаметром около 5-6 см). Обрезки теста можно аккуратно собрать, снова слегка приплюснуть и вырезать еще сконы, но они могут получиться чуть более плотными.
Выпекание: Выложите сконы на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию, смажьте верх сконов молоком или взбитым яйцом для золотистой корочки.
Температура и время выпекания: Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Выпекайте сконы в течение 12-15 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Охлаждение: Аккуратно достаньте готовые сконы из духовки и дайте им немного остыть на решетке.

Подача:

Сконы с ягодами лучше всего подавать теплыми. Они восхитительны сами по себе, но попробуйте добавить к ним взбитые сливки, ваш любимый джем или свежие ягоды. Это идеальное дополнение к ароматной чашке чая или кофе.

Наслаждайтесь вашими домашними сконами с ягодами!