Скумбрия – это доступная, полезная и невероятно вкусная рыба. Существует множество способов ее приготовления, но маринованная скумбрия с добавлением кетчупа – это настоящий кулинарный эксперимент, который может приятно удивить. Такое блюдо получается сочным, ароматным и с легкой пикантной ноткой. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков, что делает его идеальным для любого кулинара.
Ингредиенты
Свежемороженая скумбрия – 2 тушки
Кетчуп (желательно острый или томатный) – 4-5 столовых ложек
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3 столовые ложки
Уксус (9%) – 1-2 столовые ложки (по вкусу)
Сахар – 1-2 чайные ложки (по вкусу, если кетчуп несладкий)
Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой.
Удалите головы, хвосты и внутренности. Особое внимание уделите черной пленке внутри брюшка, ее нужно обязательно удалить.
Разрежьте каждую тушку на порционные кусочки толщиной примерно 2-3 см.
Промойте рыбу еще раз после разделки.
Приготовление маринада:
В отдельной миске смешайте кетчуп, растительное масло, уксус, сахар (если используете) и соль.
Добавьте черный молотый перец, лавровый лист и душистый перец горошком.
Хорошо перемешайте маринад до однородной консистенции.
Маринование рыбы:
Выложите кусочки скумбрии в глубокую емкость.
Если используете лук, очистите его и нарежьте тонкими полукольцами, затем добавьте к рыбе.
Залейте рыбу приготовленным маринадом.
Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой.
Время маринования:
Поместите емкость с рыбой в холодильник.
Время маринования составляет от 2 до 6 часов. Чем дольше маринуется рыба, тем более выраженным будет вкус. Для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь.
Подача:
Перед подачей аккуратно достаньте кусочки скумбрии из маринада.
При желании, можно удалить лавровый лист и горошины перца.
Подавайте маринованную скумбрию как самостоятельную закуску, с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом.
Советы и вариации
Кетчуп: Экспериментируйте с разными видами кетчупа – острый чили, с дымком или даже с чесноком придадут рыбе новые оттенки вкуса.
Острота: Если вы любите поострее, добавьте в маринад немного молотого красного перца или мелко нарезанный свежий острый перец.
Аромат: Для придания дополнительных ароматов можно добавить в маринад немного сушеного укропа, петрушки или других любимых специй.
Уксус: Вместо обычного столового уксуса можно использовать яблочный или винный уксус для более мягкого вкуса.
