Скумбрия, маринованная в домашних условиях, – это отличная закуска, которая прекрасно дополнит любой стол. Особенно вкусной получается скумбрия с семенами горчицы. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая: 2 шт.
Вода: 500 мл
Соль: 2 ст.л.
Сахар: 1 ст.л.
Уксус 9%: 2 ст.л.
Лавровый лист: 2 шт.
Перец черный горошком: 5-7 шт.
Кориандр: 0.5 ч.л.
Семена горчицы: 1 ст.л.
Растительное масло: 2 ст.л. (по желанию)
Приготовление:
Разморозьте скумбрию. Важно, чтобы рыба не была полностью оттаявшей, так ее будет легче нарезать.
Отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте ее под холодной водой.
Нарежьте скумбрию на кусочки толщиной около 1,5-2 см.
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и кориандр. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
Снимите маринад с огня и добавьте уксус. Дайте маринаду немного остыть (до комнатной температуры).
В чистую стеклянную или эмалированную емкость выложите кусочки скумбрии. Пересыпьте семенами горчицы между слоями рыбы.
Залейте рыбу остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрывал скумбрию.
Если хотите, добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Это придаст рыбе дополнительную мягкость.
Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше маринуется рыба, тем насыщеннее будет ее вкус.
Готовую маринованную скумбрию можно подавать с отварным картофелем, луком или использовать для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад другие специи, например, гвоздику или душистый перец.
Вместо 9% уксуса можно использовать яблочный уксус или лимонный сок.
Хранить маринованную скумбрию в холодильнике не более 5 дней.
