Скумбрия – это рыба, которая не только вкусна, но и полезна. В ней содержится много омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердца и мозга. Этот рецепт скумбрии под грибным соусом – отличный способ разнообразить ваш рацион и насладиться замечательным сочетанием вкусов.
Ингредиенты:
2 тушки скумбрии (свежемороженой или охлажденной)
300 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие по вкусу)
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 мл сливок (10-20% жирности)
2 столовые ложки растительного масла
Соль, перец – по вкусу
Зелень укропа или петрушки – для украшения
Приготовление:
Подготовка рыбы: Разморозьте скумбрию (если используете замороженную), выпотрошите, удалите голову и плавники. Тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую тушку на порционные куски.
Подготовка грибов: Грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
Приготовление соуса: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, до тех пор, пока из них не испарится вся жидкость.
Завершение соуса: Влейте в сковороду сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите соус, помешивая, около 5 минут, пока он немного не загустеет.
Приготовление скумбрии: Куски скумбрии посолите и поперчите. Выложите рыбу в сковороду с грибным соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока рыба не будет готова. Ориентируйтесь на то, как легко рыба разделяется вилкой.
Подача: Готовую скумбрию под грибным соусом выложите на тарелки, полейте соусом из сковороды и посыпьте измельченной зеленью. Подавайте с гарниром из риса, картофельного пюре или овощей.
Советы:
Для более насыщенного вкуса в грибной соус можно добавить немного белого сухого вина.
Если у вас нет свежих грибов, можно использовать замороженные или сушеные (предварительно замоченные).
Вместо сливок можно использовать сметану, но в этом случае соус может получиться более густым.
По желанию в соус можно добавить другие овощи, например, морковь или перец.
