Скумбрия – это не только вкусная, но и очень полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Запеченная в духовке с овощами, она превращается в полноценное, ароматное и диетическое блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Почему стоит выбрать этот рецепт?
Простота приготовления: Минимум усилий – максимум результата.
Полезность: Сочетание рыбы и свежих овощей – залог здоровья.
Вкус: Нежная рыба и ароматные овощи прекрасно дополняют друг друга.
Универсальность: Отличный вариант как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая – 2 тушки
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Помидоры – 2-3 шт. (или 150 г черри)
Болгарский перец – 1 шт. (любого цвета)
Лимон – 1/2 шт.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Сушеные травы (орегано, тимьян, розмарин) – по желанию
Пошаговый рецепт:
Подготовка рыбы:
Скумбрию разморозьте (если она заморожена). Очистите от внутренностей, удалите черную пленку внутри брюшка (она может придать горечь). Хорошо промойте тушки под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую тушку вдоль хребта или нарежьте поперек на порционные куски толщиной около 2-3 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Подготовка овощей:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Помидоры нарежьте дольками (если используете черри, разрежьте пополам). Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками.
Формирование блюда:
Возьмите форму для запекания или противень. Смажьте его растительным маслом. Выложите на дно слой нарезанного лука. Затем равномерно распределите морковь, болгарский перец и помидоры. Сверху на овощи выложите куски скумбрии.
Заправка и запекание:
Сбрызните рыбу и овощи оставшимся растительным маслом. Посолите и поперчите овощи. Если используете, посыпьте сушеными травами. Сверху на рыбу выложите тонкие кружочки лимона.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой (чтобы рыба осталась сочной) и отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до образования легкой золотистой корочки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусков рыбы и особенностей вашей духовки.
Подача:
Готовую скумбрию с овощами подавайте горячей. Это блюдо прекрасно само по себе, но также хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или свежим салатом.
Советы и вариации:
Экспериментируйте с овощами: К скумбрии с овощами отлично подойдут брокколи, цветная капуста, цукини, кабачки, стручковая фасоль.
Для аромата: Добавьте в форму несколько веточек свежей зелени (укроп, петрушка) или зубчики чеснока.
Пикантность: Любители острых блюд могут добавить к овощам нарезанный колечками острый перец чили.
Фольга или пергамент: Можно использовать пергаментную бумагу вместо фольги, чтобы рыба получилась менее жирной.
Приготовленная по этому рецепту скумбрия с овощами в духовке – это прекрасное сочетание пользы, вкуса и простоты. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, и оно обязательно станет одним из ваших любимых!
