Скумбрия – это не только вкусная, но и очень полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Приготовление в фольге позволяет сохранить все полезные свойства, придать ей нежность и насыщенный аромат. Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Блюдо получается сочным, с легкой корочкой, и не требует особого внимания во время приготовления.
Ингредиенты:
Скумбрия – 2 тушки (свежая или замороженная)
Лимон – 1 шт.
Лук репчатый – 1 средняя головка
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1-2 ст. ложки
Свежая зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Подготовка ингредиентов:
Если скумбрия заморожена, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре или в холодильнике.
Аккуратно выпотрошите рыбу, удалите жабры и черную пленку внутри брюшка. Тщательно промойте тушки под холодной водой.
Отрежьте головы и хвосты.
Натрите рыбу снаружи и внутри солью и черным молотым перцем.
Лимон вымойте, разрежьте пополам. Одну половину нарежьте тонкими кружочками, из второй выжмите сок.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Если используете зелень, мелко ее порубите.
Процесс приготовления:
Подготовьте куски фольги, достаточно большие, чтобы завернуть каждую тушку рыбы.
На каждый лист фольги выложите немного нарезанного лука.
Сверху на лук уложите тушку скумбрии.
В брюшко рыбы положите несколько кружочков лимона и немного зелени (если используете).
Сбрызните скумбрию лимонным соком и растительным маслом.
Аккуратно заверните каждую тушку в фольгу, чтобы не было щелей.
Разогрейте духовку до 180-190°C.
Выложите завернутую в фольгу рыбу на противень.
Запекайте в разогретой духовке в течение 25-35 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера рыбы и особенностей вашей духовки.
Чтобы получить легкую румяную корочку, за 5-10 минут до готовности можно аккуратно развернуть фольгу сверху.
Подача
Готовую скумбрию подавайте горячей, прямо в фольге или аккуратно выложив на тарелку. Отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
