Рыба – это ценный источник белка и полезных жиров, а скумбрия, благодаря своему яркому вкусу и доступности, является одной из самых любимых во многих семьях. Запеченная с овощами, она превращается в полноценное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое украсит как будничный ужин, так и праздничный стол. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков, а результат приятно удивит вас своим вкусом.
Ингредиенты:
- Свежая или замороженная скумбрия – 2 тушки
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Болгарский перец (любого цвета) – 1 шт.
- Лимон – 0.5 шт.
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2-3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Любимые специи для рыбы (например, кориандр, паприка, сушеный укроп) – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка скумбрии: Если вы используете замороженную рыбу, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре или в холодильнике. Удалите внутренности, жабры, голову и хвост. Тщательно промойте тушки под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. При желании можете сделать несколько поперечных надрезов на каждой тушке, чтобы рыба лучше пропиталась ароматами. Посолите и поперчите скумбрию снаружи и внутри.
- Подготовка овощей: Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукружьями. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой или кубиками.
- Сборка блюда: Противень застелите пергаментной бумагой или фольгой. Выложите на противень нарезанные овощи, равномерно распределяя их. Сверху на овощную «подушку» положите подготовленные тушки скумбрии.
- Заправка: Полейте рыбу и овощи растительным маслом. Выжмите сок половины лимона на верх тушек. Посыпьте все любимыми специями для рыбы.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180-200°C. Отправьте противень с рыбой и овощами в разогретую духовку. Время запекания составит примерно 25-35 минут, в зависимости от размера тушек и мощности вашей духовки. Рыба должна подрумяниться, а овощи стать мягкими.
- Подача: Готовую скумбрию достаньте из духовки, дайте немного остыть. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью. Подавайте скумбрию с запеченными овощами как самостоятельное блюдо или с легким гарниром, например, отварным картофелем или рисом.
Совет: Для более насыщенного вкуса и сочности, перед запеканием можно положить внутрь каждой тушки скумбрии несколько тонких долек лимона и веточек свежего укропа.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
