Ищете оригинальное и полезное блюдо для завтрака или легкого десерта? Сладкая запеканка из риса и моркови – это отличный выбор! Она сочетает в себе нежность риса, сладость моркови и аромат специй, создавая по-настоящему уютное и вкусное угощение. Этот рецепт очень прост в приготовлении и не требует редких ингредиентов.
Ингредиенты
Рис: 1 стакан (лучше использовать круглозерный, он более клейкий)
Морковь: 2-3 средние штуки
Молоко: 500 мл
Яйца: 2 шт.
Сахар: 3-4 ст. ложки (или по вкусу)
Сливочное масло: 30-40 г (для смазывания формы и добавления в тесто)
Ванильный сахар: 1 ч. ложка (или щепотка ванилина)
Корица: 0.5 ч. ложки (или по вкусу)
Соль: щепотка
Пошаговая инструкция
Подготовка риса: Рис тщательно промойте в нескольких водах. Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде (примерно 10-12 минут после закипания). Откиньте на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Подготовка моркови: Морковь очистите, натрите на мелкой терке. Переложите на сковороду, добавьте немного сливочного масла (около 10 г) и тушите на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы морковь не пригорала.
Соединение ингредиентов: В глубокой миске смешайте отваренный рис, тушеную морковь, сахар, ванильный сахар, корицу и щепотку соли.
Приготовление яично-молочной смеси: В отдельной миске взбейте яйца с молоком до однородности.
Смешивание: Влейте яично-молочную смесь в миску с рисом и морковью. Тщательно перемешайте.
Подготовка формы: Форму для запекания (размером примерно 20×20 см) хорошо смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями или манкой (по желанию, чтобы запеканка не прилипала).
Выпекание: Выложите рисово-морковную массу в подготовленную форму, разровняйте. Поверхность можно смазать оставшимся растопленным сливочным маслом или посыпкой из сахара и корицы для золотистой корочки.
Температурный режим: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте запеканку в разогретую духовку и выпекайте примерно 30-40 минут, до золотистого цвета и образования аппетитной корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подача: Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Она вкусна как в теплом, так и в холодном виде.
Вариации и советы
Добавки: В тесто можно добавить изюм, курагу, яблоки, нарезанные кубиками, или горсть измельченных орехов.
Сметана или йогурт: Для более нежной текстуры и приятной кислинки в яично-молочную смесь можно добавить пару столовых ложек сметаны или натурального йогурта.
Кокосовая стружка: Добавьте столовую ложку кокосовой стружки в основную массу для экзотического аромата.
Подача: Сладкая запеканка из риса и моркови прекрасно сочетается со сметаной, йогуртом, медом или фруктовым джемом.
