Сладкий перец, фаршированный кускусом рецепт

Сладкий перец, фаршированный кускусом – это универсальное блюдо, которое отлично подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Оно не только вкусное и сытное, но и удивительно полезное, благодаря богатству витаминов в перце и клетчатки в кускусе. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить это замечательное блюдо, которое покорит сердца ваших близких.

Почему именно кускус?

Кускус – это уникальная крупа из манной крупы, которая готовится очень быстро и легко. Он имеет нежный вкус и рассыпчатую текстуру, что делает его превосходной основой для начинки. Кроме того, кускус прекрасно впитывает ароматы других ингредиентов, что позволяет создавать разнообразные и насыщенные вкусовые комбинации.

Ингредиенты:

4-6 средних сладких перцев (разноцветных для красоты)
1 стакан (около 180 г) кускуса
1.5 стакана овощного или куриного бульона (или воды)
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
100 г сыра Фета (или брынзы), нарезанного кубиками
1/2 стакана измельченных помидоров (свежих или консервированных в собственном соку)
1/4 стакана свежей зелени (петрушка, кинза, базилик), мелко нарезанной
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
По желанию: горсть изюма или сушеной клюквы для сладости, немного молотых орехов (грецких или миндаля) для текстуры.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка перцев

Перцы тщательно вымойте. Аккуратно срежьте верхушки с плодоножками (они нам понадобятся позже как «крышечки»).
Извлеките семена и внутренние перегородки из перцев.
Слегка посолите и поперчите перцы изнутри.

Шаг 2: Приготовление начинки

Вскипятите бульон (или воду) с добавлением щепотки соли.
Пересыпьте кускус в миску, залейте кипящим бульоном, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 5-7 минут, чтобы он впитал жидкость. Затем разрыхлите вилкой.
Пока кускус настаивается, на сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (около 3-5 минут).
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
В большой миске смешайте приготовленный кускус, обжаренный лук с чесноком, измельченные помидоры, нарезанный кубиками сыр Фета, свежую зелень. Добавьте соль, перец и, при желании, изюм (или клюкву) и орехи. Тщательно перемешайте.

Шаг 3: Фарширование и запекание

Разогрейте духовку до 180°C.
Наполните подготовленные перцы начинкой, не утрамбовывая слишком сильно.
Накройте перцы срезанными верхушками.
Выложите фаршированные перцы в форму для запекания. На дно формы можно налить немного воды или бульона, чтобы перцы не пригорели.
Запекайте в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или пока перцы не станут мягкими, а начинка не подрумянится сверху. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера перцев и мощности вашей духовки.

Подавайте фаршированные перцы горячими. Они прекрасны сами по себе, но также отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или легким овощным салатом.

Наслаждайтесь этим легким, ароматным и полезным блюдом, которое станет вашим кулинарным открытием!