Сливочно-ванильный соус – это настоящая классика, которая способна преобразить любое десертное блюдо, добавив ему нежности и утонченности. Будь то брауни, блинчики, фруктовый салат или просто шарик мороженого, этот ароматный соус сделает их незабываемыми. Его приготовление не занимает много времени, а необходимые ингредиенты, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
Ингредиенты:
Сливки жирностью 30-35% – 250 мл
Сахар – 50-70 г (по вкусу)
Ванильный экстракт – 1-2 ч. л. (или 1 стручок ванили)
Сливочное масло – 20-30 г (необязательно, для более насыщенного вкуса и глянца)
Щепотка соли (для баланса вкуса)
Пошаговый рецепт:
Подготовка ванили: Если вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль и выскребите семена. Если используете ванильный экстракт, просто подготовьте его к добавлению.
Нагревание сливок: В небольшую кастрюлю налейте сливки, добавьте сахар и щепотку соли. Если используете семена ванили или целый стручок, добавьте их на этом этапе. Поставьте на средний огонь.
Растворение сахара: Постоянно помешивая, доведите смесь до легкого кипения. Важно не кипятить сливки слишком бурно, чтобы они не пригорели. Цель — полностью растворить сахар.
Варка соуса: Уменьшите огонь до минимального и варите, периодически помешивая, в течение 5-10 минут, до легкого загустения. Соус должен слегка обволакивать ложку. Время варки зависит от желаемой консистенции.
Добавление ванильного экстракта и масла: Снимите кастрюлю с огня. Если вы использовали стручок ванили, удалите его. Добавьте ванильный экстракт (если не использовали стручок) и сливочное масло (если используете). Тщательно перемешайте до полного растворения масла и равномерного распределения аромата ванили.
Охлаждение: Дайте соусу немного остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. По мере остывания соус будет становиться гуще.
Советы и вариации:
Консистенция: Если вы хотите более густой соус, можно добавить немного кукурузного крахмала (1-1.5 ч.л.), разведенного в небольшом количестве холодной воды, в момент нагревания сливок.
Дополнительные ароматы: Попробуйте добавить к соусу немного лимонной или апельсиновой цедры во время варки для освежающей нотки.
Хранение: Готовый соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
Подача: Перед подачей соус можно слегка подогреть, если вы предпочитаете его теплым.
Наслаждайтесь вашим домашним сливочно-ванильным соусом, приготовленным с любовью! Это простое лакомство, которое принесет много радости.
