Сливочный десерт с варёной сгущёнкой и орехами рецепт

Ингредиенты:

• Сливки жирностью 33-35% – 500 мл
• Варёная сгущёнка – 300-350 г (по вкусу)
• Орехи (грецкие, фундук, миндаль) – 100-150 г
• Ванильный сахар – 1 ч.л. (по желанию)
• Крепкое печенье (например, «Юбилейное» или «Топленое молоко») – 100 г (для основы, по желанию)
• Сливочное масло – 50 г (для основы, по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка орехов: Если вы используете грецкие орехи, их можно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке для усиления аромата. Затем крупно порубите их ножом.
2. Подготовка основы (по желанию): Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до получения влажной массы. Утрамбуйте эту массу на дно порционных стаканчиков или одной формы. Поставьте в холодильник на 15-20 минут.
3. Взбивание сливок: Очень холодные сливки вылейте в глубокую миску. Начните взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Когда сливки начнут густеть, добавьте ванильный сахар (если используете).
4. Добавление сгущёнки: Не переставая взбивать, по ложке добавляйте варёную сгущёнку. Взбивайте до получения однородной, пышной массы. Важно не перевзбить, чтобы сливки не превратились в масло.
5. Сборка десерта:
   • Если вы делали основу, достаньте стаканчики/форму из холодильника.
   • Выложите полученный сливочно-сгущённый крем поверх основы или просто в чистые порционные стаканчики/креманки.
   • Сверху посыпьте измельчёнными орехами.
6. Охлаждение: Поставьте десерт в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо застыл и вкусы соединились.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса: Часть орехов можно добавить прямо в крем на последнем этапе взбивания.
• Шоколадная нотка: Перед тем, как выложить крем, можно добавить на дно стаканчика слой тёртого шоколада или несколько капель растопленного шоколада.
• Фруктовое дополнение: Десерт прекрасно сочетается со свежими ягодами (малина, клубника) или кусочками банана.