Сливочный грибной суп с чесночно-сырными гренками рецепт

Инструкция по приготовлению

Готовим суп:

1. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные грибы. Готовьте, помешивая, пока грибы не выделят влагу и не начнут подрумяниваться, около 8-10 минут.
5. Посыпьте грибы мукой и хорошо перемешайте, готовьте 1-2 минуты, чтобы мука обжарилась.
6. Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, чтобы ароматы соединились.
8. Аккуратно перелейте половину супа в стакан блендера (или используйте погружной блендер прямо в кастрюле) и измельчите до гладкости. Верните пюрированный суп обратно в кастрюлю. (Если вы предпочитаете более жидкий суп, можете пропустить этот шаг или пюрировать только часть).
9. Влейте сливки, хорошо перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения.
10. Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Готовим чесночно-сырные гренки:

1. Пока суп настаивается, подготовьте гренки. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, тертый сыр и специи (если используете).
2. Равномерно распределите полученную смесь по ломтикам хлеба.
3. Выложите хлеб на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 5-8 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится, а края хлеба не станут золотистыми и хрустящими.
4. Альтернативно, гренки можно обжарить на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а затем выложить на них чесночно-сырную смесь и накрыть крышкой на минуту, чтобы сыр расплавился.