Сливочный соус для свежих овощей рецепт

Свежие овощи – это кладезь витаминов и отличный способ поддерживать здоровье. Но иногда хочется добавить им нотку изысканности и сделать блюдо более насыщенным. Этот сливочный соус – идеальное решение! Он готовится быстро, из доступных ингредиентов, и прекрасно дополняет как ассорти из сырых овощей, так и слегка припущенные или приготовленные на пару овощи.

Идеально подходит для:

Хрустящих овощей: морковь, огурцы, сельдерей, болгарский перец.
Свежей зелени: брокколи, цветная капуста, спаржа.
Летних салатов.
Дипов для закусок.

Рецепт сливочного соуса

Ингредиенты:

Сливки (жирность 20-33%): 150-200 мл
Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
Лимонный сок: 1-2 чайные ложки
Соль: по вкусу
Черный свежемолотый перец: по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик): небольшой пучок (по желанию)
Горчица (дижонская или обычная): 1/2 чайной ложки (по желанию, для пикантности)

Приготовление:

Подготовка чеснока: Чеснок очистите и очень мелко порубите или пропустите через пресс. Если вы не любите ярко выраженный чесночный вкус, используйте один зубчик.
Подготовка зелени (если используете): Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Смешивание основы: В миске соедините сливки. Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. Если используете горчицу, добавьте ее на этом этапе.
Взбивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой до однородной консистенции. Можно использовать небольшой блендер или погружной миксер для более пышной текстуры, но это не обязательно.
Добавление зелени: Если используете свежую зелень, добавьте ее в соус и аккуратно перемешайте.
Охлаждение: Для лучшего вкуса дайте соусу настояться в холодильнике минимум 10-15 минут. За это время вкусы ингредиентов соединятся, а чеснок станет менее резким.

Вариации и советы:

Для более густого соуса: перед добавлением сливок слегка уварите их на медленном огне до желаемой консистенции.
Сырная нотка: добавьте 1-2 столовые ложки тертого пармезана или другого твердого сыра.
Пряности: экспериментируйте с другими специями, такими как паприка, немного мускатного ореха или сушеный укроп.
Для более легкой версии: можно использовать смесь сливок и натурального йогурта в пропорции 1:1.

Этот сливочный соус – универсальное дополнение к вашему столу. Он не только украсит любое блюдо из овощей, но и придаст ему нежный, сливочный вкус. Приятного аппетита!