Ингредиенты:
- Лук репчатый: 1-2 средние луковицы (в зависимости от желаемой интенсивности вкуса)
- Сливочное масло: 30-50 г
- Сливки: 200-250 мл (жирность 10-20%)
- Мука: 1 столовая ложка (с горкой, для загущения)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Дополнительно (по желанию): щепотка мускатного ореха, свежая зелень (петрушка, укроп)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Чем мельче вы нарежете лук, тем более однородным будет соус.
- Обжаривание лука: В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Не допускайте сильного подрумянивания, иначе соус может приобрести горьковатый привкус.
- Добавление муки: Всыпьте муку к луку. Постоянно помешивая, обжаривайте муку с луком около 1-2 минут. Это поможет избавиться от сырого привкуса муки и создать основу для соуса.
- Введение сливок: Постепенно, тонкой струйкой, вливайте сливки, активно помешивая венчиком или лопаткой, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте помешивать, пока соус не начнет загустевать.
- Приготовление соуса: Уменьшите огонь до минимума и варите соус, помешивая, еще 3-5 минут, пока он не достигнет желаемой консистенции. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного молока или воды.
- Приправление: Посолите и поперчите соус по вкусу. Если используете мускатный орех, добавьте щепотку.
- Финальный штрих: Снимите соус с огня. При желании, добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
Совет: Для более насыщенного лукового вкуса можно использовать смесь репчатого и шалота. Также, если вы любите сладковатые нотки, можно добавить щепотку сахара при обжаривании лука.
Этот сливочный соус с луком готов! Подавайте его горячим с вашими любимыми блюдами.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
