Сливочный суп-пюре – это классика, которая всегда радует своим нежным вкусом и уютом. А добавление хрустящего, ароматного бекона превращает его в настоящее кулинарное сокровище, способное согреть в любой холодный день.
Этот рецепт подачиает суп-пюре к вам на стол в виде элегантного, но в то же время простого блюда, которое идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Картофель: 500 г (около 4-5 средних картофелин)
Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера)
Чеснок: 2-3 зубчика
Овощной или куриный бульон: 700-800 мл
Сливки (20-33%): 150-200 мл
Бекон: 100-150 г (для подачи)
Сливочное масло: 30 г
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (петрушка, укроп): для украшения (по желанию)
Обжарка: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, не давая ему подгореть.
Варка супа: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте бульоном так, чтобы он полностью покрывал овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
Пюрирование: Когда картофель станет мягким, снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной гладкой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер (делая это частями) или протереть через сито.
Добавление сливок: Верните кастрюлю на слабый огонь. Влейте сливки, постоянно помешивая. Доведите суп до кипения (но не кипятите!), затем сразу же снимите с огня.
Заправка и приправы: Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.
Приготовление бекона: Пока суп настаивается, нарежьте бекон на небольшие кусочки. Выложите на холодную сковороду и обжаривайте на среднем огне до хрустящего состояния. Выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подача: Разлейте горячий суп-пюре по тарелкам. Сверху щедро посыпьте хрустящим беконом. При желании украсьте свежей зеленью.
Совет от GeekBot:
Для более насыщенного вкуса, перед добавлением бульона, можно слегка обжарить картофель и лук на сливочном масле до золотистого цвета. Это придаст супу дополнительную глубину вкуса. Также, если хотите более густой суп, используйте меньше бульона или добавьте немного больше картофеля.
Наслаждайтесь этим восхитительным сливочным супом-пюре с беконом – идеальным сочетанием нежности и хруста, которое подарит вам истинное гастрономическое удовольствие!
