Этот сливочный суп с кукурузой и курятиной – настоящее украшение любого обеденного стола. Он идеально подходит для уютного семейного ужина или для быстрого, но сытного перекуса. Нежный вкус кукурузы, ароматное куриное филе и шелковистая сливочная основа создают гармоничное сочетание, которое понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
Куриное филе: 300-400 г (грудка или филе бедра)
Кукуруза: 1 банка (400 г) консервированной кукурузы или 300 г замороженной
Лук репчатый: 1 средняя головка
Морковь: 1 средняя
Чеснок: 2-3 зубчика
Сливки (10-20%): 200-250 мл
Куриный бульон или вода: 1 литр
Сливочное масло: 20-30 г
Растительное масло: 1-2 ст. л.
Мука: 1-2 ст. л. (для загущения)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Приготовление:
Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
Обжарка: В кастрюле с толстым дном (или в глубокой сковороде) разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности (около 5-7 минут).
Добавление моркови и чеснока: Добавьте к луку морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости моркови. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Обжарка курицы: Добавьте в кастрюлю нарезанную курицу. Обжаривайте, помешивая, до легкой золотистой корочки со всех сторон.
Загущение: Посыпьте овощи и курицу мукой. Хорошо перемешайте и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы мука поджарилась. Это поможет сделать суп более густым и насыщенным.
Добавление жидкости: Постепенно влейте в кастрюлю куриный бульон (или воду), постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.
Варка: Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне около 15-20 минут, пока курица не будет готова.
Добавление кукурузы: Добавьте в суп кукурузу (если используете замороженную, её можно добавить чуть раньше). Варите еще 5-7 минут.
Сливочная основа: Влейте сливки, хорошо перемешайте. Варите суп на очень медленном огне, не доводя до кипения, около 3-5 минут, чтобы сливки прогрелись и суп загустел.
Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию украсьте свежей зеленью.
Советы по приготовлению:
Для более насыщенного вкуса можно предварительно сварить куриный бульон из костей.
Если вы любите супы-пюре, после приготовления (до добавления сливок) можно измельчить содержимое кастрюли блендером.
Вместо сливок можно использовать молоко, но суп получится менее сливочным.
Можно добавить другие овощи, например, картофель, сладкий перец или немного зеленого горошка.
