Сливовый соус – это прекрасное дополнение к мясным блюдам, которое придает им неповторимый кисло-сладкий вкус. Он отлично сочетается с жареным, запеченным и даже копченым мясом, усиливая его аромат и делая его еще более сочным. Приготовить сливовый соус в домашних условиях совсем не сложно, и вы получите оригинальную приправу, которая удивит ваших близких.
Рецепт домашнего сливового соуса
Этот рецепт предполагает использование простых ингредиентов, которые наверняка найдутся на вашей кухне. Время приготовления – около 40 минут.
Ингредиенты:
500 г спелых слив
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
50 мл яблочного уксуса (или винного)
50 г сахара (или меда по вкусу)
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. красного молотого перца (или по вкусу)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для обжарки
Приготовление:
Сливы тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте сливы в кастрюлю и тушите их на среднем огне, помешивая, около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Влейте уксус, добавьте сахар (или мед), имбирь, красный перец, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума и тушите соус, периодически помешивая, еще около 20-25 минут, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
Если хотите получить более однородный соус, измельчите его блендером после приготовления.
Остудите соус и перелейте в стерилизованную банку.
Сливовый соус отлично хранится в холодильнике до нескольких недель. Подавайте его к жареному мясу, шашлыку, куриным крылышкам или используйте как глазурь для запекания мяса. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя специи по своему вкусу, и наслаждайтесь восхитительным вкусом домашнего сливового соуса!
