Ингредиенты
- Сливы: 1 кг (лучше всего подходят спелые, но не перезревшие сливы, без повреждений)
- Сахар: 1-1.5 кг (количество сахара можно регулировать по вашему вкусу и сладости слив. Для лучшей сохранности рекомендуется использовать больше сахара.)
Пошаговый рецепт
- Подготовка слив: Тщательно промойте сливы под проточной водой. Удалите косточки. Это можно сделать, разрезав сливу пополам, или использовать специальный нож для удаления косточек.
- Измельчение: Перетрите сливы с помощью блендера, мясорубки или пропустите через сито. Чем мельче будет консистенция, тем лучше.
- Смешивание с сахаром: Добавьте сахар к перетёртым сливам. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
- Разливаем по чистым ёмкостям: Подготовьте чистые, сухие стеклянные банки (желательно стерилизовать их, чтобы обеспечить лучшую сохранность). Аккуратно разлейте сливовую массу по банкам, оставляя немного свободного места до края.
- Хранение: Плотно закройте банки крышками. Храните заготовку в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.
- Соотношение слив и сахара: Классическое соотношение – 1:1, но для лучшего сохранения и если сливы кислые, можно использовать 1.5 кг сахара на 1 кг слив. Если вы предпочитаете менее сладкие варианты, ориентируйтесь на свой вкус, но помните, что сахар является консервантом.
- Вариации: Для придания дополнительного аромата можно добавить в массу корицу, гвоздику или немного лимонного сока (он также послужит консервантом).
- Подача: Подавайте как варенье, джем или просто как самостоятельный десерт.
Эта простая заготовка позволит вам наслаждаться вкусом лета даже в самый разгар зимы!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
