Этот рецепт слоеной картошки прост в приготовлении и подходит для любого случая – будь то семейный ужин или праздничное застолье. Он достаточно универсален, чтобы его можно было адаптировать под свои вкусы и продукты, имеющиеся под рукой.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
Сыр твердый (например, Гауда, Российский) — 150-200 г
Сливки (10-20% жирности) — 200-250 мл
Яйца — 2 шт (по желанию, для более насыщенного вкуса)
Масло растительное или оливковое — для жарки
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Мускатный орех молотый — щепотка (по желанию)
Приготовление:
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Лучше всего использовать терку-мандолину или овощечистку для получения равномерных и тонких ломтиков.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
Сыр натереть на крупной терке.
Если используете яйца, взбейте их со сливками. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Если яйца не используете, просто смешайте сливки с солью, перцем и мускатным орехом.
Форму для запекания смазать маслом.
Выкладывать слоями: картофель, затем лук с чесноком, затем немного сыра. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из картофеля, посыпанного сыром.
Залить картофель сливочной смесью так, чтобы она покрывала его примерно на 2/3.
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой. Время запекания может варьироваться в зависимости от духовки и толщины картофеля.
Дать немного остыть перед подачей. Посыпать свежей зеленью.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить обжаренный бекон или грибы между слоями картофеля.
Если используете сыр с сильным вкусом, например, Дор Блю, добавьте его в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
Чтобы картофель быстрее пропекся, можно предварительно немного отварить его в течение 5 минут.
Вместо сливок можно использовать сметану, разбавленную водой или молоком.
