Эти нежные слоеные корзинки с аппетитной ореховой начинкой станут настоящим украшением любого стола. Они прекрасно подойдут как для праздничного чаепития, так и для уютного домашнего вечера. Процесс приготовления может показаться кропотливым, но результат того стоит!
Ингредиенты
Для теста:
500 г готового слоеного бездрожжевого теста
1 яйцо (для смазывания)
Для ореховой начинки:
200 г грецких орехов
100 г сахара
50 г сливочного масла
1-2 ст. ложки молока или сливок
1 ч. ложка молотой корицы (по желанию)
Щепотка соли
Пошаговый Рецепт
Подготовка теста:
Если вы используете замороженное слоеное тесто, разморозьте его согласно инструкции на упаковке. Раскачайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм.
Формирование корзинок:
С помощью круглой или фигурной формы (диаметром около 8-10 см) вырежьте из теста круги. Затем, используя форму меньшего диаметра (примерно 5-6 см), вырежьте серединки у половины кругов. Аккуратно перенесите целые круги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте края целых кругов взбитым яйцом. Сверху наложите круги с вырезанной серединой, формируя таким образом «бортики» корзинки.
Приготовление ореховой начинки:
Грецкие орехи измельчите в блендере или мелко порубите ножом. В небольшой кастрюле или сковороде смешайте измельченные орехи, сахар, сливочное масло, молоко (или сливки), корицу (если используете) и щепотку соли. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до однородной, густой массы. Варите 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится, а начинка не загустеет. Дайте начинке немного остыть.
Наполнение корзинок:
Аккуратно выложите остывшую ореховую начинку в каждую сформированную корзинку, заполняя пространство между «бортиками».
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180-190°C. Смажьте верхнюю часть теста (бортики корзинки) взбитым яйцом для придания золотистой корочки. Выпекайте корзинки в разогретой духовке в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а начинка не начнет слегка пузыриться.
Охлаждение и подача:
Готовые корзинки аккуратно снимите с противня и дайте им полностью остыть на решетке. Перед подачей можно слегка присыпать их сахарной пудрой.
Советы
Для более выраженного орехового вкуса орехи можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде.
Если тесто кажется слишком липким, не бойтесь использовать немного муки при раскатке.
Экспериментируйте с добавлением других специй, например, мускатного ореха или ванили, в начинку.
Эти корзинки вкусны как в теплом, так и в полностью остывшем виде.
